1、食材：香椿150g，鸡蛋5个，盐少许，鸡精适量，食用油适量

2、做法：

（1）将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

（2）起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

（3）翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。