1、准备一个土豆，接着将土豆切成对称的两半。

2、下刀时要让刀刃贴着手的第一指节，这样会保证刀永远切不到手。接着开始切片，上下手控制距离。

3、接着将土豆片合在一起。直接直上直下的切即可。

4、炒土豆丝的做法：

（1）土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

（2）把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

（3）胡萝卜也切成同样的丝。

（4）小葱切成葱花。

（5）油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

（6）然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

（7）盛入盘中，撒上葱花即可。