1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。

2、买回来的蟹，先放入清水中养上1小时然后洗净。

3、把蟹一切二，粘上玉米淀粉。

4、煎至蟹变色，捞出。

5、锅里留底油，放入葱姜炒出香味。

6、年糕提前放入清水中泡一下。

7、放入年糕翻炒1分钟左右。

8、加入煎炸过的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干妈豆豉炒均匀后再加1碗清水。

9、大概再烧2至3分钟左右，加入白糖提鲜，不要烧干汤汁，出锅。