1、用料：白菜1斤，盐15克，水适量。

2、选一些个头比较小，比例嫩的白菜，剥掉外皮，一两片叶子，略微冲洗一下然后一刀两半这样比例容易入味。

3、准备好沸水一锅，白菜入水中烫一下，时间最多不要超过一分钟，然后捞出晾干水分即可。

4、放一层白菜洒上一层盐，依次循环。

5、洒上盐之后压上一个盘子，然后找块石头冲洗干净压在上面然后注水，水量抹过白菜即可，然后再拿一包盐洒在水面。