1、将卤好的猪小肠切碎，加米粉、香葱、干辣椒拌匀，放在饭上蒸熟。

2、蒸熟后，撒上切碎蒜泥后，浇上热油。

3、烹饪技巧：卤好猪肠的卤汁不要倒掉，可以在第一步中一起拌入。喜欢吃辣的可以多加些干辣椒，味道偏淡最后还可以淋上少许生抽。猪肠也可以用这种方法蒸！