1、食材：鲫鱼1条、鸡蛋4枚。

2、把鱼杀好，去内脏，在表皮上把刀划上几刀，把盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼上面。

3、葱和姜切丝塞到鱼肚子里，腌15~20分钟。

4、把鸡蛋搅匀，放1~2倍的水，加入盐、胡椒粉和猪油少许。

5、把鱼蒸3~5分钟，把蒸出的水倒掉，把鸡蛋倒在蒸鱼的盆或盘里，一起蒸，蒸20分钟。

6、鲫鱼蒸蛋就做好了。