1、首先把鲜银耳用水冲洗一下，晾干掰成小朵备用。

2、黄瓜洗净去皮，切成丝备用。

3、蒜去皮切蓉，香菜切碎备用。

4、将银耳，黄瓜丝，放入盆中，放入蒜蓉，香菜，白糖，醋，生抽，盐，味素。

5、放入香油拌匀，凉拌银耳就做好了。