1、先把板栗去外壳，洗干净，再把干沙参和红枣一起用水浸泡15分钟左右；

2、再把沙参折断成一小节，把红枣和沙参一起沥出来；

3、再把鸡肉洗干净，用温水多洗几遍，再把鸡肉、沙参、红枣、生姜一起放进沙锅里，开大火炖，大概15分钟就煮开了，这时关最小火，用勺子把面上的泡沫弄出来，至汤清澈。

4、一定要小火炖上1小时左右，把鸡肉炖烂了，这样汤才出味，关火，板栗鸡汤就炖好了。