1、原材料：面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜泥。

2、准备一碗面粉，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，盖上盘子醒10分钟。

3、准备土豆，先清洗干净切成片再切成细丝，胡萝卜清洗干净之后切成细丝。

4、锅内烧水，水开之后放入土豆丝和胡萝卜丝，焯至稍微有透明捞出控水。

5、准备青椒切成细丝，葱一并切成丝，姜切末装到碗里一并放到土豆丝中。

6、在土豆丝的碗中加入蒜泥、1勺盐、少许鸡精，锅中烧油肉热后浇入热油，再倒入少许香油和米醋搅拌均匀即可。

7、在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成长条，切成大小相等的剂子。

8、把剂子揉圆压扁，上面刷一层油，将两个面饼擀在一起揉成面饼状。

9、在锅内均匀的刷上一层油放入面饼，两分钟翻一次面，翻两次面即可出锅。

10、把凉菜放上面饼里，卷起即可开吃。