1、扁豆洗净沥干水份排排队。

2、切成细丝越细越好。

3、辣椒切碎，蒜头切片热锅热油。

4、下入辣椒和蒜片，加盐翻炒片刻。

5、倒入扁豆丝翻炒至断生，加适量食盐炒匀。

6、加一勺陈醋翻炒均匀。

7、调入鸡精翻炒均匀即可。

8、开胃下饭，增加食欲。