1、粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净，酸菜切丝、姜切片、切葱花。

2、锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味，加适量水烧开、加入胡椒粉。

3、倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味，盛入容器、撒上葱花即食。

4、或者也可以放入肥牛、鸡精，焖煮入味即可。