1、材料：鸡胸肉150克，豌豆100克，鸡蛋清25克，盐15克，玉米淀粉20克，味精10克，胡椒粉2克，料酒10克。

2、鸡胸肉洗净，切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀上浆；

3、豌豆洗干净；

4、锅内放入高汤烧开，加精盐、胡椒粉、味精调好口味；

5、将鸡丝下锅氽煮，下豌豆高火煮10分钟即可。