1、主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大葱5克、姜片3克 、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。

2、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。

3、入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。

4、倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。

5、倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。

6、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。

7、加水，翻炒均匀。

8、加白砂糖，翻炒均匀。

9、倒入青红椒，加盐，翻炒均匀即可。