明油的制作方法 炒菜出锅前淋的明油是什么油啊

美食推荐2023-11-23 15:41:41佚名

明油的制作方法 炒菜出锅前淋的明油是什么油啊

1、小葱1把,油1碗。

2、首先需要准备好小葱一小把,摘洗干净,控干水分,备用,放板子上切成小段。

3、然后在把锅烧热,调小火后倒入食用油,油量不宜过多,多了相当于稀释,香味就淡了。

4、随后冷油放入香葱慢炸,这样才能炸出小葱的香味,又不会炸糊,中途用筷子不时拨弄一下,使受热均匀。

5、最后过滤,将油装入干净可密封的容器,置阴凉处保存就可以了,过滤掉的葱段香味也还有,别丢,做汤或者炒菜可以放些进去。

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