红薯具有补虚乏、健脾胃、强肾阴、补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
红薯搭配什么吃最好
红薯+咸菜、萝卜
红薯搭配健脾开胃的咸菜、萝卜能有效缓解胃张和反酸的情况。
红薯+柿子
红薯与柿子同食,易与柿子中的果胶等起凝聚作用而形成结石。
红薯的人群宜忌
一般人均可食用。腹泻、胃溃疡、胃酸过多等患者不宜多食。将红薯切条晒干,做成地瓜干,是非常美味的食品。现在还流行烤红薯,也是冬季常食的美味。
红薯的选购
优质红薯一般呈纺锤形,表面看起来光滑,闻起来没有霉味。表皮有黑色或褐色斑点的红薯不能购买。
吃红薯要注意什么
买回的红薯放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜),然后放在透气的木板箱内保存即可。适当延长红薯的蒸煮时间,可减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感。
黄金红薯饼
原料
红薯500克,白糖、淀粉、色拉油各适是。
制作
1、红薯洗净去皮切粗丝,裹匀淀粉。
2、炒锅注油烧热,下入红薯丝摊成饼,煎至两面金黄。
3、将红薯饼改刀,食用时蘸白糖即可。
功效
色泽金黄的红薯饼可以补虚乏,益气生津。