1、准备食材，鸭肾2个，青椒2个，胡萝卜1小截。

2、用食盐除去鸭肾粘液，可重复2～3次。

3、下料酒腌约20分钟。

4、切好青椒和胡萝卜。

5、下锅，先下红萝卜炒一下。

6、下鸭肾一起炒。

7、下青椒一起炒熟，加入少量高汤或温水，避免太干即可。