1、食材：鸡脚500克、香叶5克、花椒5克、干辣椒10克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。

2、去掉指甲的鸡脚焯水煮五分钟。

3、凉水洗净备用。

4、重新将鸡脚放入锅中。

5、倒入没过鸡脚的水。

6、加入准备好的大料，辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

7、大火煮开后转小火煮半小时。

8、大火收浓汤汁。

9、即可装盘出锅食用。