1、材料：青菜五六颗、番茄一个、鸡蛋两个、盐适量、香油适量。

2、青菜洗干净切成段，鸡蛋打入碗中用筷子打散。番茄切成小块。

3、锅烧热，倒入油，油热后倒入西红柿翻炒出红汤。

4、倒入青菜继续翻炒。

5、翻炒两三下倒入开水。

6、水开后把蛋液转圈倒入锅中。

7、倒入鸡蛋液后用勺子推几下，加入适量的盐和香油就可以关火了。

8、盛出装入碗中，撒入少许葱花就可以了。