鸡肉和南瓜都是比较常见常吃的食物,很多主妇在做菜肴时,都会因食材互相搭配而头疼,会担心鸡肉和南瓜搭配能不能吃的问题,那下面我们就来详细解答鸡肉和南瓜是否能同食的疑问,赶紧来看看吧。
鸡肉和南瓜能一起吃吗
鸡肉和南瓜能适量一起吃。
南瓜性温,味甘,主要成分为纤维素、水分、碳水化合物、维生素、矿物质等;而鸡肉味甘性平,含有蛋白质,脂肪、胆固醇、糖分、维生素、矿物质等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可以同食。但需注意各自的食用量,不可过多食用,以免引起肠胃不适。
鸡肉和南瓜适量同吃有什么好处
1、补充营养
鸡肉的营养丰富,常用来作为补虚养身的食材,同时还是一种富含高蛋白的肉食类,而南瓜是蔬菜类,跟鸡肉是不一样的食材类别,两者含有的营养成分各不相同,根据上述成分中就能得知,因此搭配食用可补充更多营养。
2、味道更甘美
南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成,其中果糖的比例最大,而果糖是碳水中最甜的,比蔗糖还要甜,因此吃南瓜会觉得甘甜美味,而鸡肉含有鲜味主要由谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、IMP、矿物质等构成,两者搭配其滋味更加鲜美。
3、更利于消化
南瓜有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素,当食用者吃鸡肉过多不易消化时,可适量吃些南瓜,帮助消化排便。
南瓜鸡肉怎么做好吃
1、咖哩南瓜鸡肉汤
材料:南瓜200公克,鸡肉200公克,绿花椰菜50公克,红萝卜30公克,洋葱50公克,高汤3杯,盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,咖哩粉1大匙,洋葱50公克
做法
1.南瓜去籽切块,鸡肉切块状并用沸水汆烫过,洋葱切片,红萝卜切丁状备用。
2.将所有材料与调味料混和,先用大火煮开,再转小火煮20分钟即可。
2、黄金南瓜鸡肉焗面
材料:手制空心面1把、去骨鸡腿肉140g、洋葱40g、南瓜70g、洋菇2朵、奶油浓汤块1个、水100g、模札瑞拉起司适量。
做法
1.南瓜微波1分半蒸熟压成泥状、洋葱、洋菇切细末,鸡腿肉切小块备用。
2.将面条放置滚水煮1分半钟捞出,可以自行控制时间决定面软硬度。
3.锅里油热后放进鸡腿肉煎至金黄色,加入洋葱、洋菇快炒到半熟。
4.加入浓汤块,倒水下锅将食材煮开,南瓜泥放锅中煮至黏稠,把面加进锅内拌匀。
5.南瓜鸡肉浓汤倒入耐热容器洒些模札瑞拉起司,放小烤箱8-10分钟表面微焦就可以了。
3、鸡肉南瓜粥
材料:南瓜,鸡腿,米,蘑菇,百叶(已经焯过水),姜,蒜,料酒,盐,蜂蜜,糖。
做法
1.鸡腿去骨去皮,切成小块用姜蒜,料酒,盐和少许蜂蜜腌制半小时以上。
2.南瓜去皮去馕切成小块,蘑菇切片焯水后备用。
3.不粘锅加油烧热,倒入鸡肉,翻炒至变色即可(把姜,蒜这些取出)。
4.普通米加水煮开后加南瓜粒,再次煮开后转小火。(水要一次加足,中途加水,会影响粥的质量和口感)。
7.煮至粥稍粘稠,南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶,并加盐和糖等调味(煮的时候要不断搅拌,以免糊锅)
8.鸡肉连汤汁一起倒入粥里,煮至味道融合即可关火(煮这个粥要注意南瓜加入的时间,以及火候,保证煮好的粥里的南瓜烂而不散)。
4、南瓜鸡肉饭
材料:南瓜300克,大米2杯,鸡腿肉2个,鲜香菇8朵,洋葱半个,盐1小勺,鲜酱油1大勺,食用油少许。
做法
1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎;
2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;
3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火;
4.加盐、鲜酱油调味,拌匀;
5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水。
6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可。
鸡肉和什么不能一起吃
1、豆类
鸡肉中含有丰富的脂质和蛋白质,本身食用就不好消化;而豆类属于直链淀粉较高的食物,这种食物的结构较支链淀粉稳定,也是属于不易消化的食物,若是将鸡肉和豆类一起食用会加重肠胃的消化负担,很容易出现消化不良的情况,因此不建议同食。
常见豆类有:土豆、鹰嘴豆、扁豆、黑豆、蚕豆、白芸豆、绿豆等。
2、李子和柿子
鸡肉中含有大量的蛋白质,而李子和柿子中含有较高的鞣酸成分,食用蛋白质会和鞣酸在胃中发生络合反应,生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物,增加消化负担,并且降低蛋白质的营养吸收,因此吃鸡肉和李子、柿子时要分开时间段食用。
南瓜不能和什么一起吃
1、虾
南瓜含有丰富的果胶,果胶能保护胃肠黏膜但是也会与虾肉中的多种微量元素产生反应,生成难以消化吸收的物质,加重消化负担,因此南瓜饼不能和虾一起吃。
2、猪肝
因为猪肝中含有铜一旦遇到南瓜饼中的膳食纤维,会降低人体对铜的吸收,也有可能引起腹胀的现象。
3、红薯
南瓜和红薯都是属于吃多了容易滞气的食物,若是两者一起吃,会增加肠胃负担,因此不建议吃南瓜饼的同时继续吃红薯。
4、菠菜
菠菜中的维生素C与南瓜中维生素C分解酶相互作用,会使得维生素C受到破坏,两者的营养价值都会降低。
5、土豆
南瓜和土豆都是容易产气的食物,食用之后易产生大量的气体,两者同食的话,会加重肚子不适的感觉,还会放屁。
6、醋
南瓜中的淀粉含量高,与含有醋酸的醋一起吃的话,会阻碍淀粉的分解,导致淀粉在胃中滞留而腐败,对身体健康不利。