1、食材:中筋面粉500克、猪肉150克、白菜适量、酵母适量、葱姜适量、生抽3勺、食用油适量。
2、提前和面,面要和软一点。
3、肉切丁,加葱姜生抽,少许胡椒粉腌制。
4、白菜剁碎,加少许盐拌匀,目的是杀一下水,静置一会攥干。
5、攥过水白菜先加入适量食用油拌匀,提前放油的作用是锁住白菜里的水分,再将腌制好的肉加入,加少许鸡精,蚝油一起拌匀,先不放盐,包的时候再放少许盐。
6、馅儿调好了,就可以包包子了。
7、平底锅放少许油,开中火,将包好的小包子均匀摆满,感觉包子底部微黄时加入适量清水,水量到达包子二分之一处即可,盖上锅盖,开中火7--8分钟左右。
8、关火后别着急开盖,轻轻掀开锅盖一个小缝儿放一下热气再盖上锅盖,等一分钟再开盖即可,白菜猪肉水煎包就做好了。