1、河粉适当、绿豆芽适量、鸡蛋适量、盐、油、酱适量。

2、方法：买回或自己发的豆芽洗净及买回的河粉洗净凉干水备用。

3、鸡蛋根据人口准备，然后打散备用。热锅油将打散的鸡蛋炒好装盘备用。

4、热锅油装洗好的绿豆芽倒入锅中炒5分钟，然后将河粉倒入翻炒3分钟。

5、最后加入盐及酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋混合炒2分钟即可。