1、母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。

2、母鸡肉洗干净，切块后用开水焯一下，捞除浮沫。

3、砂锅加入姜片、红枣、水上火加热。水热后放入焯过水的鸡块，加料酒。

4、中火烧开，文火慢炖1个小时左右。

5、砂锅加入山药块煮，继续炖20-30分钟，出锅前加盐调味即可。