在日常生活中，榴莲是很常见的一种水果，它含有多种维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值。那么榴莲壳发红还能吃吗？

榴莲表面发红可以吃吗

榴莲壳发红最好不要食用。

正常的榴莲壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色，剥开之后的白瓤是白色，或者微微带黄的颜色。即使是红心榴莲，其瓤也是白色带淡黄色的，因此发红的榴莲壳是不正常的榴莲壳，最好不要食用。

榴莲壳发红是什么原因

榴莲发红一般是因为榴莲成熟度过高，放置时间过长导致霉菌滋生，虽然红曲霉的无毒，代谢产物也是红色的，但是代谢物是红色的霉菌种类很多，没有办法判断是否对人体有害，因此最好还是不要食用。

榴莲壳怎么保存不发红

1.每次直接食用新鲜的榴莲壳，不长时间放置榴莲和榴莲壳，这样可以防止榴莲壳放置时间过久，导致霉变。

2.将新鲜榴莲壳晒成榴莲壳干，干质的榴莲壳含水量很低，不容易出现发霉的情况，晒干之后，放置阴凉、干燥处保存即可。

吃榴莲壳要注意什么

1.吃榴莲壳时，要将最外表的尖刺全部去除干净，并且里面的白瓤也是可以炖汤的。

2.榴莲壳下火，可以在食用过榴莲之后喝榴莲壳的汤，具有缓解榴莲燥热之气的作用，对身体有好处。

3.有酒精味的榴莲壳不要再使用了，已经腐坏变质了，食用对身体有害。