桑椹有什么好处 购买桑椹需注意什么

美食推荐2022-03-15 05:06:39admin

桑椹有什么好处 购买桑椹需注意什么

酸甜多汁的桑椹确实惹人喜爱。桑椹中的抗氧化物质特别多,具有抗衰老的作用。桑椹历来具有食用及中药材之用,很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。

桑椹的营养与功效

我们在市场上看到卖桑椹的人的手、垫着桑椹的叶子全部都被染成了紫色,是因为桑椹里面含有一种叫花青素的东西。花青素具有很强的抗氧化能力,而颜色越深,所含的花青素就越多。不仅如此,桑椹还有另外一种抗氧化成分——桑椹多糖。据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。其营养是苹果的10倍,葡萄的4倍,常吃能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜,桑果果汁被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。此外,黄酮类物质和芦丁等药理成份。桑椹具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。中医认为,具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。所以,各位朋友可以趁着桑椹上市的好时节,好好品尝一番。

桑椹不好保存

您买回来时还是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就变差了,即使放到冰箱,口感一样不如新鲜时。所以,购买时最好吃多少买多少。不过,有一些市民却是多多益善。因为他们的桑椹果别有妙用。桑椹果不单可以直接吃,还有许多用途。桑椹皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以达到50%。也可以酿桑椹酒,原理和自家酿葡萄酒是一样的。把桑椹洗净稍风干,捣碎后放入干净的玻璃容器中,再加入冰糖(比例约桑椹:冰糖=5-10:1)密封保存,大约1个月就酿好了。隔渣后再放置两三个月,味道更好。还可以用来煮粥,最适合胃口不好的时候用来开开胃,清清肠子啦。更可以把桑椹晒成桑椹干,平常作为零食真的是满足了口福又满足了健康。

清洗避免用力搓洗

桑椹皮比较薄,清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗,然后再用淡盐水浸泡一下就好了。

虚寒的人不宜食用

桑椹性寒,如果体质偏于虚寒的人群就不适合大量食用,可饭后少量食用。

桑椹粥

做法:将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥,调入桑椹粒和桑椹汁。

功效:通便养胃、消暑清热。

桑椹蛋汤

做法:

a、烧热锅、注入1碗水,舀8粒桑椹及适量桑椹汁。

b 、烧开,打入一枚鸡蛋,用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜,可再调入一点桑椹汁。

功效:“桑椹鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。

桑椹三文治

桑椹可夹入面包中做为早餐,或是做成西点、饼干。

做法:

a、用方面包(最好是淡的或咸的),把桑椹粒取出放在面包上,一般放3~4粒即可。

b、再舀几杓桑椹汁,均匀地浇在面包片上。

c、拿住面包片的两边,向中间叠起即可。

d、咬面包时,要小心轻轻地咬,勿将桑椹汁挤滴下来。

功效:这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐,因桑椹具有明目,清肝及健脑的作用。

桑椹汤圆

做法:糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟,连汤带汤团盛入碗中,调入桑椹粒和桑椹汁。

功效:补中气、助睡眠。

汤糍醮桑椹

做法:糯米汤团(淡的)煮熟捞起,醮桑椹汁吃。

功效:补中养胃、护肝明目,助睡眠。

桑椹伴雪糕

雪糕是热天时人们喜爱的冷品,孩子们尤其喜爱,然而各国营养学家却将其判为“垃圾食品”。没什么营养可言。当我们在浅白色雪糕中,放几粒桑椹子,浇上几调羹桑椹汁的话,那就将雪糕变成了营养丰富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看,吃了还能解毒,消除痘痘。

桑椹冰治

做法:桑椹粒适量,柠檬1片,碎冰半杯,冰水半杯;在半杯冻开水中放入碎冰块。然后调入几调羹的桑椹汁,冰粒上放几粒桑椹果。

桑果冰

做法:适量桑椹果粒及桑椹汁,淋在锉冰上或卫生冰上,再加上一点牛乳,即是清凉消暑的冰品。清热通便,去痘,润白肌肤。

吃桑椹能治什么病

一到桑椹成熟的季节,吃桑椹的机会那都是拒绝不了的。实在,桑椹不仅可以解馋,鲜桑椹及其制成的药材桑椹子还能够起到养生治病的作用,效果很好。

1、桑椹补肾膏

原料:桑椹子10克,猪肝250克,鸡蛋清2个,熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克,熟鸡肉8克,车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克,胡椒粉、鸡精各1克,葱节15克,上汤700毫升。

制作:熟地、桑椹子、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末,枸杞子温水泡发;猪肝去白筋,洗净,用刀背捶成茸,盛入碗中,加清水150毫升调匀,去肝渣不要,姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟,去葱姜,留肝汁备用;将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑椹酒及中药粉搅拌均匀,入笼旺火蒸15分钟,成膏至熟;用上汤调味,注入砂锅中,再将猪肝膏取出划成片状入汤锅,撒上杞子,淋鸡油。食肉膏,饮汤汁。

功效:滋补肝肾,肝肾不足,精血亏虚。适宜秋冬时节食用。

2、治自汗、盗汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,逐日两次。

3、治须发早白、眼目昏花、遗精:桑椹子30克,枸杞子18克。水煎服,逐日一次;或桑椹子30克,首乌30克。水煎服,逐日一次。

4、治肺结核、阴虚潮热、干咳少痰:鲜桑椹子30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,逐日早晚各一次。

5、治神经衰弱、失眠忘却:桑椹子30克,酸枣仁15克。水煎服,每晚一次。

6、治血虚腹痛、神经痛:鲜桑椹30克,水煎服;或桑椹子膏,逐日10~15克,用温开水和少量黄酒冲服。

7、治脱发:桑椹子100克,洗净后与茯苓粉20克、粳米100克,一并入锅,加水适量煮成粥,作早餐食用。天天一剂,连服10天。

8、解酒:鲜桑椹洗净,捣烂取汁,饮服50毫升,能解酒醉不醒。

9、治神经衰弱:鲜桑椹1千克,洗净,捣烂取汁,或取干桑椹300克煎取汁,与糯米500克一并煮熟,做成糯米干饭。候冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成酒酿,逐日任意食用。

10、治便秘:桑椹子30克,蜜糖30克。水煎服,逐日一次。

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