1、鸡腿冲洗干净。

2、煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可（大约15分钟左右）。

3、葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。

4、切好的葱末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美极鲜、香油，调成椒麻味汁备用。

5、煮熟的鸡腿捞出放入冷水中漂凉后取出。

6、沥干水分，斩成块，放入盘中，把调好的椒麻汁淋在鸡块上即可。