夏天又到了，又是一个吃葡萄的季节。经常吃葡萄的人会发现，葡萄皮上有一层白色的物质，类似于霜状，这是可以吃的吗？

葡萄皮上的白霜能吃吗

葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇类物质，属于天然物质，可以食用。白霜不溶于水，是葡萄的保护层，能够减少葡萄的蒸发、也能阻碍细菌的侵袭。有白霜的葡萄才是新鲜葡萄。

葡萄上的白霜吃了好吗

正常情况下的白霜是可食用的，白霜上都是糖分的结晶，食用可以增加葡萄的营养价值。

正常的霜糖分布均匀，是白色的，不会遮盖葡萄本身的颜色，而农药残留的白霜分布不均匀，可能还有蓝紫色的痕迹。

怎样挑选葡萄

1、尽量挑选外观整齐，大小匀称、松紧适度、霜糖分布整齐，没有斑点残留的葡萄。这样的葡萄是比较优质的葡萄，口感也会比较甜。

2、新鲜葡萄连梗都是青翠、在一堆葡萄中选择葡萄梗最新鲜的就对了。