1、准备肉、白酒、盐、酱油、花椒。

2、肉洗净擦干，用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。

3、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上，期间每隔一两天就拿出来翻一下面。

4、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处。

5、然后就等，一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃。