昨天做了一锅银耳汤，晚上没吃完，不知道能不能继续放到冰箱里过夜，然后留着明天吃呢？银耳汤放到冰箱能保存多久呢？赶紧来看看吧。

银耳汤放冰箱能过夜吗

及时保存妥当的话能过夜。

将吃不完剩下的银耳汤，尽快放入干净的密封性良好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室3—7度左右的温度下保存起来，可继续放到第二天食用不会变味变质，因为冰箱的低温环境不仅能抑制银耳汤中的细菌繁殖，还能降低银耳汤产生亚硝酸盐的含量，从而延长银耳汤的食用期限。

过夜的银耳重新煮过能吃吗

根据情况决定。

1、过夜的银耳如很好的放到冰箱冷藏的话，一般不会变味变质，从冰箱拿出来后再次加热煮制是可以吃的。

2、但若是过夜的银耳是敞开放着的，加上夏季温度高或落入某些脏物等不可控因素的话，银耳放置一夜可能会有变质等现象，即使经过高温煮沸，有些病菌可能较为耐高温，继续食用对健康有一定的风险，建议不吃为宜。

银耳汤一般可以放多久

冰箱冷藏保存可以放1—2天。

银耳汤中含有的糖分较多，非常容易遭受细菌等微生物的入侵，通常放入冰箱冷藏保存的银耳汤也不宜超过2天，否则可能会有危及健康的风险，另外如果存放过程中发现银耳有质地糜烂、汤汁有气泡、味道有改变等情况的，则千万不能继续食用，这是银耳汤变质的现象，喝了可能刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适。

银耳汤过夜保存需注意三点

1、减少细菌污染

储存隔夜银耳汤的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌，保证容器的干净卫生，而且最好是出锅后就分装，因为此时受到细菌污染的可能性小，如果发现今天银耳汤做多了，那最好是一出锅就把多出来的部分放入保鲜碗中冷藏。

2、控制好温度

很多人保存剩饭剩菜，要等到食物凉了之后再放，但食物在这个放凉的过程中就会逐渐滋生细菌，室温下放的时间越长，放入冰箱时间越晚，细菌滋生的风险就越大，因此最好是第一时间放入冰箱最安全保险。

3、吃之前要加热

虽然冰箱的温度比较低，降低了大部分细菌的繁殖速度，但是有些细菌天生不怕冷，在冰箱里也能生长，如嗜冷菌在较低的温度下0—5摄氏度也能繁殖，因此为了保证饮食健康，最好在吃冷藏过的食物之前再次进行热透工作，可微波炉或者隔水加热银耳汤都是不错的方法。

银耳多久吃一次最好

建议每隔2—3天吃一次为宜。

银耳味甘、性平，含有钾(毫克)1588、磷(毫克)369、钠(毫克)82.1、碳水化合物(克)67.3、镁(毫克)54、胡萝卜素(微克)50、钙(毫克)36、膳食纤维(克)30.4、蛋白质(克)10、维生素A(微克)8、等营养成分，如天天食用身体无法很好的吸收这些营养，十分浪费，而且多吃的情况下，还容易刺激肠胃，出现腹泻、腹痛等不适，另外天天吃也容易吃腻这种滋补食物，最好是每隔2—3天吃一次，这样既能让身体很好的吸收银耳中的营养物质，还能避免多食银耳带来的不适。