荸荠是一种常见的水果，银耳是一种常用炖甜品的食物，想知道荸荠能和银耳一起煮吗？荸荠银耳汤可以隔夜喝吗？

荸荠能和银耳一起煮吗

能一起煮。

荸荠是一种富含淀粉的植物，味道清甜可口，生吃口感爽脆，熟吃香甜绵软，并且因为荸荠本身的味道较淡，很容易侵入其他食物的味道，适合和其他食材一起搭配食用。而银耳性味平和，是一种富含胶质的食物，和荸荠一起食用，即可以增加荸荠的功效与作用，还能丰富荸荠的口感，因此是可以一起煮制的。

荸荠银耳汤的做法

1、将1/4朵干银耳，提前用温水浸泡4到6个小时。

2、待银耳都泡开之后，撕成小小的块，洗干净之后用炖锅炖煮。

3、将荸荠洗净，去皮，切成合适的小块。

4、因为炖煮20分钟之后，将荸荠放入其中，继续炖煮30分钟左右。

5、具体时间按自己口味确定，喜欢清脆口感的，煮15到20分钟，绵软的可以煮50分钟。

6、快要煮好的时候放入适量冰糖，炖煮3到5分钟，再加入一小撮枸杞，搅拌均匀即可。

荸荠炖银耳有什么作用

润肺

荸荠和银耳都是味甘，入肺经，食用可以滋补肺部，同时银耳丰富的胶质和荸荠寒凉的性味可以去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况。

通便

荸荠性寒，有很重的滑利性，食用之后具有很好的通便的作用；而银耳中的胶质成分很高，可以滋润肠道，也可以减弱排便的难度。

保护肠胃

肠胃中有可能会蓄积一些由食物带来的重金属离子，会损伤肠胃，而荸荠和银耳中的胶质成分可以促进重金属离子的排除，有保护肠胃的作用。

一天可以吃多少荸荠银耳

1、荸荠和银耳一起炖汤食用的话控制在2碗左右，如果还食用了一些性寒的食物，需要减少食用量，一碗就可以了。

2、炒菜或者别的烹饪方式控制在银耳1/4朵，荸荠4到5个，这样可以避免过强的滑利作用导致腹泻的情况。

什么人不能吃荸荠和银耳

过敏人群

荸荠和银耳虽然不是常见的过敏原，但是一些体质的人群食用之后会出现过敏的情况，因此对荸荠或者是银耳过敏的人群都不能吃。

腹泻或脾胃虚寒人群

荸荠和银耳的胶质成分特别高，再加上性寒的性味，滑利性很强，对于一些腹泻或者是脾胃虚寒的人群食用之后，会出现或者加重腹泻的情况，因此不能食用。

荸荠银耳汤可以隔夜喝吗

冷藏可以隔夜喝。

荸荠和银耳煮汤之后，汤汁中含有丰富的胶质和糖分，主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物等，适合细菌生长，保存不当的荸荠银耳汤会产生大量的细菌，降低营养价值，还有可能出现食物中毒的情况。而冷藏保存的话，可以减慢细菌的滋生速度，因此隔夜之后还可以食用，只是要完全加热之后再食用。

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