1、把虾肉清洗干净。

2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。

3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。

4、将其和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

6、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。

7、把饧发好的面团均匀下剂。

8、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。

9、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。

10、锅烧开水，放入虾饺生坯。

11、大火蒸制8分钟。

12、关火，3分钟后揭开锅盖 出锅装盘，即可上桌品味。