步骤1

食材：蚕豆100克、鸡蛋2个、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克。

步骤2

蚕豆剥壳，取蚕豆米备用。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

热锅倒油，油温6成热时，倒入蛋液，炒散，盛出。

步骤6

锅里留底油，倒入蚕豆米，炒匀。

步骤7

调入盐、生抽、加入清水没过食材，焖煮15分钟。汤汁收干时，倒入鸡蛋、葱花，炒匀即可。