1、主料：猪大排适量、菠萝1个；调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。

2、排骨飞水，然后用糖、盐、生抽、老抽、蚝油等腌。

3、菠萝切块，姜、蒜头切粒。

4、用油爆香姜和蒜头，然后加入排骨，加入糖炒至有糖色，再加入少量的生抽、老抽等略焖。

5、上锅前加入菠萝炒，喜欢菠萝脆口的话，炒的时间不要过长。