1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。

2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

5、取出后，不论炒，焖或煮汤均可。