1、准备：肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水；适量辣白菜手撕下；胡萝卜去皮刨丝；葱切葱花、姜切姜末；腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒。

2、腌制好的排骨，盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末；

3、铺上排骨，铺上辣白菜，倒入辣白菜汁，铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃，包好。

4、锅子放适量水，入锅，大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿，打开之后拌匀，可以再撒点葱花。