1、红薯紫薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将红薯紫薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

2、热量低。每100克紫薯仅含0.2克脂肪，热量为100大卡左右，仅为为大米1/3，因此红薯是低热量、低脂肪，减肥时可以直接用红薯取代米饭成为主食。

3、高纤维素。膳食纤维吸水可以膨胀，使人有饱腹感，不知不觉中减少食量，另外，高纤维素含量可以又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，治疗便秘，很减小肚子

4、含有丰富的硒元素。紫薯是为数不多含有丰富硒元素的食物，这种物质可以控制我们身体对糖的吸收，阻止糖进一步转变为脂肪。

5、营养全面。红薯除了上述的营养元素，其它营养也毫不示弱，如维生素A、B、C、钾、铁、铜，为身体提供减脂动力，值得一说的是，它含有大量的花青素，这种元素可以抗氧化，所以紫薯不只有减肥的功效，还能美容养颜。