1、猪肉切丝，葱，姜切丝备用。

2、粉丝放入开水中焯软，放入凉水中过凉。

3、蒜去皮切成蒜蓉。

4、水黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，苦菊洗净切段放入盆中，

5、大白菜去掉外层的老帮，取菜心，洗净切丝放入盆中。

6、锅中倒入食用油，油八分开放入五香粉，肉丝，葱，姜煸炒，放入生抽煸炒，炒好放入盆中。

7、绿豆芽放入盆中，粉丝沥干水分放入盆中，放入盐，白糖，味素，蒜蓉，醋，香油拌匀，东北大凉菜做好了。