1、主料：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。

2、鸡爪去指甲，焯水捞出。

3、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

4、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

5、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。

6、放盐，十三香，烧开。

7、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。