1、需要新鲜的生姜适量，白醋一瓶，再就是一个可以密封的玻璃瓶子，干净的菜刀与面板。

2、把准备好的新鲜生姜用清水洗净，去掉水分，再去掉姜皮，用刀切成片状。

3、再把切好的姜放放到玻璃瓶子中，随后把准备好白醋倒进去，让白醋没过姜片，盖好瓶子盖密封，然后用力的晃几下，放到冰箱中冷藏腌制，七天以后就能腌好。