1、原料：200g鲜虾，适量蛋黄酱。

2、鲜虾清洗干净。

3、剪去下的须子和胶。

4、将处理好的虾，再清洗一遍。

5、剥去虾壳，尾巴处的虾壳留着。

6、弄掉虾线，从背部剪开，虾尾处保留。

7、用木槌将虾肉拍扁。

8、将虾肉排在垫了锡纸的烤箱中。

9、挤上蛋黄酱。

10、190度，10分钟左右即可。