1、食材：肥牛卷适量，番茄适量，金针菇适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量。

2、将番茄去蒂，切块后备用，将金针菇均匀分成小段，沸水焯水后盛出备用，沸水中加入料酒，肥牛焯水1分钟后盛出备用，锅中倒油，爆香蒜末。

3、倒入番茄，翻炒至出汁。

4、依次倒入生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、锅中倒入热水，大火煮沸。

6、依次倒入肥牛和金针菇，煮2分钟，最后倒入盐调味。