1、材料：毛豆300克，鸡蛋4个。调料：盐、白糖各适量。

2、将鸡蛋打入碗内，放少许 盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。

3、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味， 炒好装盘即可。