1、准备材料：艾草200克、糯米粉300克、豆沙馅200克。

2、锅中放入适量清水煮沸，放入艾草煮3分钟去除涩味，用纱布挤出青汁。

3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成青色面团。

4、将青面团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、将豆沙包入面团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即成。

6、艾团也叫青团，它是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。