1、一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全。

2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

3、然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

4、这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。

5、一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。

6、鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。