香港美食--点心篇(香港 美食)

美食推荐2022-12-13 13:57:08未知

香港美食--点心篇(香港 美食)

来到香港,当然要找个早上到茶楼饮茶啦!并且能感受下当地的饮食文化,试下各式的港式点心!

点心,以精緻小巧的造型、千变万化的款式,「点」中不少老饕的「心」意,成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点,蒸煎炸煮炒一应俱全;包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥,种类过百……这么多,要吃些甚么呢?难以选择?那就唯有多吃点啦!

香港人上酒楼「饮茶」,喝茶吃点心,不止是填满肚子那麽简单。一份报纸、一壶茶,几样点心,已经是香港人生活的一部分:公公婆婆晨运后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休閒下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人,都会找到他们喝茶的时间。若一个星期内没喝过茶,总是觉得好像缺了那么一点点。所以您一定要把饮茶嚐点心加入香港的美味旅程中,来个「一盅两件」(即一杯茶两样点心),感受香港最道地的饮食文化!

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虾饺

馅料主要有虾、冬笋及五花肉,叁者的黄金比例是8:1:1。以饺皮薄、饺身呈半月型、肉汁丰盈、色泽白裡透红者为佳。


推荐餐厅:

要嚐好吃的虾饺,建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组「至高荣誉金奖」及「虾饺之王」宝座的誉宴。

誉宴

地址: 九龙太子弥敦道750号始创中心1楼

电话:+852 2811 1983

价格: 虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士(起司)蛋糕:港币

交通: 从港铁太子站B2出口,沿西洋菜南街步行约3至5分鐘。

叉烧包

叉烧包外皮鬆软,裡头包裹着带蜜糖和蚝油香味的叉烧。


推荐餐厅:

香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵,推荐您到西苑酒家去试试「蚝皇叉烧包」。

西苑酒家

地址: 香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室

电话:+852 2882 2110

价格: 蚝皇叉烧包:港币

交通: 港铁铜锣湾站F出口

肠粉

热腾腾的蒸肠粉,香滑软薄,还散发着阵阵米香,常见的馅料有鲜虾、叉烧、牛肉、生干贝,比较特别的有猪肝、烧鸭或石斑鱼。


推荐餐厅:

担任厨师、餐厅老闆、饮食专栏作家及烹饪班导师的余健志,推荐您到堂记肠粉专门店去试试「猪膶(猪肝)烧鸭肠粉」。

堂记肠粉专门店

地址: 九龙油麻地文匯街26A至26C号铺

电话:+852 2710 7950

价格: 猪膶烧鸭肠粉:港币

交通: 从港铁佐敦站,乘计程车前往。

春卷

香港的春卷款式多样,馅料有鸡丝韭黄,也有豆芽肉丝、牛柳丝,口味多元化。


推荐餐厅:

要嚐好吃的春卷,建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组银奖的富豪机场酒店—红轩。

富豪机场酒店 ─ 红轩

地址: 大屿山赤鱲角畅达路9号富豪机场酒店1楼

电话:+852 2286 6868

价格: 美点叁重奏〔白裡透红(虾饺)、芝士海鲜卷、椰香金沙冰〕:港币

交通: 乘搭港铁机场快綫抵达机场一号客运大楼,往下层至入境大堂,依指示牌前往。

炸虾角

鲜虾角甘香酥脆,虾肉鲜爽,蘸上酸甜的沙拉酱,可解油炸食物之腻,倍添清新。


推荐餐厅:

香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵,推荐您到富临饭店去试试「沙律(沙拉)鲜虾角」。

富临饭店

地址: 香港岛铜锣湾骆克道485号地下

电话:+852 2869 8282

价格: 沙律鲜虾角:港币

交通: 港铁铜锣湾站C出口

烧卖

原称「梢麦」,是一款来自中国北方的点心,因形似北方4、5月时的麦梢而得名。普通话的「麦」和广东话「卖」近似,所以广东人称之爲「烧卖」。一般来说,烧卖可分为叁层,由上至下依次是蟹黄、鲜虾一隻,以及加入香菇的肉馅。

叉烧酥

多片薄薄的酥皮,包着蜜味香浓的叉烧,吃来香脆又鬆软。

知识补充:

饮茶的暗号

在香港饮茶,常常看到客人用叁根手指在轻敲桌面,好像在示意甚么似的,这究竟是甚么暗号呢?其实,这个动作等于说「谢谢」,代表您向倒茶的人致谢!

传说,清朝有一位皇帝到东南方来微服出巡,有一天与臣子去茶馆饮茶,皇帝为掩饰其身分,便站起来为臣子倒茶。皇帝先想出一个让臣子代表磕头谢礼的方法:就是用手指轻敲桌面,一根手指代表他们磕头,另外两根手指则代表拱起的臂膀。时至今日,这个饮茶习俗仍然在香港流传。

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