1、材料：北杆菜200克、鸡蛋2个、榨菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。

2、北杆菜刨去外皮，洗净，切成粗丝。

3、锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。

4、把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。

5、锅里放适量水煮开，放下北杆菜、榨菜、蛋皮。

6、大火煮4分钟左右。

7、放盐，鸡精，葱花调味即可。