1、准备食材，鸭500g，水500ml，酱油10ml，姜15g，桂圆10g，料酒10ml，盐10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g。

2、姜切片，锅中加水，加入姜煮沸，放入鸭子焯烫，捞出切块。

3、锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。

4、放入鸭子翻炒出水，放入料酒，盐，糖，酱油，翻炒均匀，煮至收汁，使鸭子上色即可。