1、材料：油适量、茄子一条、面粉100g、水150g、盐适量。

2、茄子洗净，切成约1cm的薄片，用盐腌一下入味儿，并能缓解茄子的氧化。

3、将面粉和水混合搅拌至无颗粒，如果没有厨房秤面粉先少量的加，直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。

4、平底锅内倒入油。

5、油温热了以后，将粘了面糊的茄子放入锅中，煎至两面金黄即可。