1、先把竹笋洗净。

2、把竹笋切成段备用。

3、辣椒切成小段备用。

4、蒜拍碎切末备用。

5、姜切成末备用。

6、在竹笋中倒满清水，浸泡后捞出。

7、在竹笋中放入辣椒段、蒜末、姜末、盐、适量的水，密封保存三日以上即可食用。

8、美味的腌制笋就做好了。