1、材料：咸蛋黄5个、鸡尾虾适量、葱适量、料酒适量、姜适量。

2、咸蛋黄蒸熟，捻碎。

3、虾剪须，洗净。锅内放少许水，加姜丝和少量盐烧开，倒入虾，加料酒，至虾变色捞起。沥干水备用。

4、热锅冷油下咸蛋黄小火煸炒至起泡沫，加适量清水，也可以是之前煮虾的水。

5、倒入虾翻炒，直至其均匀裹上咸蛋黄。临关火前撒上一把葱花，大功告成。