1、菠菜抄水，控干水份（因为菠菜里有草酸，抄过水再榨汁比较健康）榨成菠菜汁。

2、加面粉活成干硬的面团（有很多干粉，不均匀，按着很硬）。

3、用擀面杖擀成适合压面机大小的面片，然后放进压面机，1档（最宽档）压制，出来以后，对折再压一遍，反复几次，直到面片均匀，没有干粉（大约压3～4次的样子，喜欢吃筋道面条的可以多压几遍）。

4、这时的面片有一点点软软的感觉，在面片正反面都抹上淀粉。

5、压面机换成3档，压制一遍6然后换成最薄档，再压一遍。